寒冷的冬季里，吃上一份羊腿汤，身心都暖和了。那么，你知道羊腿汤怎么做吗？下面随小编来看一下羊腿汤的做法吧。
羊腿汤怎么做
1、羊腿要用冷水泡至少6个小时，中间换三次水。把肥肉和筋腱剔除。
2、橘皮、香菜籽、姜片倒入清水中大火煮沸，调至中火煮25分钟。把油浮沫和橘皮还有漂起的香菜籽捞起。
3、撇油，把锅周边的血沫用厨房纸都擦干净。
4、加清水至开始的水位，小火煮2个小时。
5、配上葱和香菜，酥软的羊腿汤就出锅啦。
羊腿汤的做法
1、羊腿剁小块。干锅下处理好的羊腿翻炒一下。
2、加入少许料酒、姜片和少许水，将羊腿煮出血沫，然后把羊腿捞出清洗干净。
3、萝卜去皮，滚刀切块；竹蔗刷子刷洗干净，分成小块；马蹄去皮，姜拍烂。
4、锅里放入适量的水，放入处理好的食材。
5、电饭锅选择“煲汤”键，开始烹饪。
6、煮好的汤放入适量的食盐调味即可。
羊前腿肉和羊后腿肉的做法
1、羊前腿活动比较多，所以基本都是瘦肉，非常细嫩，没有肥油或筋膜，是比较好的羊肉，适合多种做法，炒肉、红焖、卤肉，或调饺子馅也行。
2、羊后腿的活动较前腿少，所以有肥有瘦，各占50%。由于后腿起到支撑作用，因此后腿中有很多粗壮的筋腱和肉相连，很有筋道，牙不好就咬不动。烹饪方法比前腿肉要少，主要是做成卤肉，长时间炖煮后口感才软烂。
羊腿汤怎么做？以上就是小编为大家整理的羊腿汤的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。