冬季寒冷的天气里，除了秋裤，还需一碗羊肉汤暖身。那么，你知道羊哪些部位适合炖汤吗？下面随小编来看一下羊适合炖汤的部位吧。
羊哪些部位适合炖汤
羊蝎子。羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，买的时候要选连着肉的。从营养角度来看，羊蝎子的营养价值很高，钙含量非常丰富，用来炖汤能够很好地发挥出它的营养价值，且用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味更加鲜美。
羊适合炖汤的部位
1、羊蹄。羊蹄炖汤，一定要选择新鲜的羊蹄，这样膻味会比较小。在炖汤之前，可以先用热油把羊蹄炸一遍之后再炖汤，这样炖出来的汤口感会比较顺滑，不会有太油腻的感觉。
2、羊头。如果喜欢喝浓浓的羊肉汤，就可以选择用羊头炖。羊头炖出来的汤用来做火锅汤底或者烫面条都是很好的，汤汁的羊肉鲜味非常浓郁，汤品的成色也非常好。
羊肉汤食用禁忌
1、炖煮器具。炖煮羊肉汤不宜用铜锅和铁锅。铜锅容易生锈，羊肉富含的蛋白在炖煮时，可能会发生化学反应产生某些有害物质，对身体健康不利。使用铁锅炖煮，容易使炖出来的羊肉汤颜色较深。炖煮羊肉汤尽量采用砂锅或者普通的炖锅。
2、饮食禁忌。羊肉不宜与醋、茶、南瓜同食。传统中医认为，羊肉与醋同食，易生火动血；与茶同食，易；与南瓜同食，易内火过大。
羊哪些部位适合炖汤？以上就是小编为大家整理的羊适合炖汤的部位啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。