韭菜是常见的食材，它能做出许多美味的菜品，韭菜海鲜烘蛋就是其中一种，一面焦香，一面细软，非常美味。那么，你知道韭菜海鲜烘蛋怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜海鲜烘蛋的做法吧。
韭菜海鲜烘蛋怎么做
食材：韭菜末60克、虾仁、土鸡蛋各5个、蛤蜊8个、盐5克、白胡椒粉、鸡粉各2克。
1.鸡蛋磕入碗内，加入韭菜末、虾仁和洗净泥沙的蛤蜊混合，用调料调味。
2.准备一个可以加热的容器，将鸡蛋液倒入锅内，盖上盖子，先大火加热2.5分钟，再小火加热0.5分钟。
3.关火焖1-2分钟，揭盖即可食用。
韭菜海鲜烘蛋的做法
1.韭菜切末，蚵仔烫熟后捞起、沥干备用。
2.将韭菜末与鸡蛋打匀，加入1小匙鸡粉调味，然后放入烫熟的蚵仔。鲜蚵若未先烫熟，烘蛋时易出水。
3.锅内加入3大匙的油，以大火起油锅，接着倒入蛋汁，然后转小火慢慢烘，待烘蛋底部渐转成微焦的金黄色状态即完成。
4.下蛋汁时，锅要烧得够热，且油量要均匀覆盖锅面。蛋不熟的部分可不时以筷子轻轻搅动，使其受热凝结。
韭菜挑选方法
韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维较少，口感较好；细叶韭菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶韭菜，但香味浓郁。叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买；看着太粗壮（有可能用太多化肥）、不鲜嫩的需谨慎购买。
此外，可以挑选根部粗壮，截口较平整，颜色鲜嫩翠绿的，这样的韭菜营养价值较高。也可拿着韭菜根部看叶子是否能够直立，如果叶子松垮下垂，就说明已不新鲜了。
韭菜海鲜烘蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜海鲜烘蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。