韭菜是一种美味的食材，它的做法有很多，韭菜炒春笋就是一种。春笋的鲜嫩和韭菜的香味融合，让人垂涎欲滴。那么，你知道韭菜炒春笋怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜炒春笋的做法吧。
韭菜炒春笋怎么做
1、购买春笋的时候一定要非常新鲜，去壳之后把外面的一层皮也去除，然后把春笋切成长丝以待备用，再备一点点葱姜蒜切好待用。
2、在锅中放入清水，水开之后放入春笋，在水中煮一下即可捞出。
3、择好韭菜，清洗干净之后，用到切成段状。
4、起锅烧油，可以放一些葱姜蒜爆炒一下，这样炒出来味道更好。然后把春笋和韭菜放入锅中，炒出香味之后，放一些盐就可以出锅啦。
韭菜炒春笋的做法
1.韭菜先摘过，洗净后切段备用。春笋剥皮韭菜炒春笋，切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝。
2.煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。
3.再切一些姜丝、红椒，就准备好了。
4.热油锅，先爆一下姜丝、红椒，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，简单调味就可以了。
春笋挑选方法
一看笋壳。新鲜的笋，其笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而有光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部呈暗褐色，新鲜度就会差很多，笋的品质也相对较差。
二看笋肉。剥去笋衣观察笋肉的颜色，若颜色越白则越脆嫩新鲜，笋肉发黄则质量次之，发绿的则质量较差。
三看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也越为细嫩。笋节分得很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老，还有可能已经坏了。
韭菜炒春笋怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜炒春笋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。