非菜用来炒食、包饺子，口感都是非常好的，但是有的人对于挑选韭菜不是很擅长。那么，韭菜买什么样的好？韭菜怎么炒不会焉？下面随小编来看一下吧。
韭菜买什么样的好
1、买红根细叶韭菜
韭菜的收割季节不同，品种也是不一样的，虽然春季韭菜非常好吃，但是一定要挑选到比较好的，这样吃起来才会更加营养，更加安全，现在蔬菜大棚技术成熟，一年四季都有新鲜韭菜，但口感比自然生长的差。
2、买韭菜的时候要看品种，口感好的是红根细叶韭，辛辣香度及品质都要好于宽叶韭，而宽叶韭虽然产量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起来口感较差。
韭菜怎么炒不会焉
1、先是食材，如果想要韭菜的口感好就要选择—些比较鲜嫩的韭菜。
2、在炒韭菜的时候要注意油量和火候，比较推荐多油火大的方式烹炒韭菜。
3、烹炒韭菜的时候除了要多油火大外，烹炒的锅也不能太小，否则翻炒不均匀也很容易炒不熟或者炒老。
4、在炒韭菜的量上也要多加控制，不能为了图省事就炒的太多，这样不是容易炒不熟就是炒过劲，让韭菜的口感大打折扣。
非菜和什么炒好吃
韭菜炒鸡蛋：
1、先将韭菜外皮剥掉后清洗干净，然后切成段后沥干待用；
2、鸡蛋打散后搅拌成蛋液后待用；
3、油锅烧热后将鸡蛋液打入摊成饼状，然后炒散直至两面金黄色装盘待用；
4、油锅烧热后将韭菜加入翻炒变软后将鸡蛋碎加入继续翻炒，接着加入适量的食盐后便可出锅食用。
韭菜买什么样的好？韭菜怎么炒不会焉？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。