韭菜鸡蛋卷儿是韭菜的一种美味做法，简单且富有营养！那么，你知道韭菜鸡蛋卷儿怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜鸡蛋卷儿的做法吧。
韭菜鸡蛋卷儿怎么做
1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子搅拌均匀。
2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。
3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。
韭菜鸡蛋卷儿的做法
1、准备好40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3、把韭菜、胡萝卜、鸡蛋放入面粉碗中。
4、加入盐、鸡精调味。
5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
韭菜挑选方法
1、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少，口感好。细叶韭菜叶色深绿，纤维多，香味浓，购买时可根据口味挑选。无论是宽叶还是细叶韭菜均以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，点的为好。
2、韭菜通常要经过捆扎之后运输，一般腰部捆扎得紧的韭菜新鲜，也可以拿住韭菜的根部将韭菜立起来看一下叶子是否下垂，若下垂则说明韭菜不够新鲜。
韭菜鸡蛋卷儿怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜鸡蛋卷儿的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。