韭菜是常见的蔬菜，用它做煎饼非常适合，不仅质嫩味香，而且营养丰富。那么，你知道韭菜鸡蛋煎饼怎么做吗？下面随小编来看一下韭菜鸡蛋煎饼的做法吧。
韭菜鸡蛋煎饼怎么做
1、韭菜洗干净切碎断备用。
2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。
3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。
5、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。
6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。
7、一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
韭菜鸡蛋煎饼的做法
1、准备好所有食材，韭菜洗干净切碎备用；
2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加入少许食盐，加水搅拌均匀，放入切碎的韭菜末，搅拌成顺滑能滴落的面糊；
3、炒锅预热，加入植物油，并加热至产生油纹，将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使其铺满锅底；
4、一面定型后，迅速将韭菜鸡蛋饼翻面，两面煎熟即可出锅；
5、面糊的稀稠可以根据自己的喜好来调整，水分多一些，煎出来的饼会软一些。
如何挑选到好的韭菜
1、新鲜的韭菜宽窄适度，叶子太宽，味道比较清淡；如果叶子相对窄一些，味道也会浓郁一些，口感也比较好。可以拿住一根韭菜的根部，能挺拔住的韭菜是新鲜的，如果质地蔫软塌腰的韭菜，采摘下来很久了，属于次品，不宜选购。
2、新鲜的韭菜为嫩绿色，给人以生机勃勃的感觉；如果颜色深绿，而且叶子发黄、干枯，叶子的边缘破损，这样的韭菜品质不好，不宜购买。
3、挑选韭菜时候，可以看看倒宝塔形状的切口（韭菜切割的地方）是不是平整。如果比较平整，说明韭菜比较新鲜；如果不平整，说明是存放过一段时间的韭菜。
韭菜鸡蛋煎饼怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜鸡蛋煎饼的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。