作为生活中的常见食品，鸡蛋看似平平无奇，但营养价值却非常高。鸡蛋的储存也是许多人关注的问题，那么你知道鸡蛋放冰箱要注意什么吗？下面随小编来看一下鸡蛋放冰箱的注意事项吧。
鸡蛋放冰箱要注意什么
1.不清洗，不裸放。
新鲜鸡蛋表面有一层物质，不仅能防止细菌侵入，还可以防止水分蒸发，保持蛋液的鲜嫩。而经过冲洗，这层物质容易脱落，鸡蛋就很容易变质。
再者，鸡蛋表面大多有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等，而低温环境下，这些细菌并不会被杀死，直接将鸡蛋裸置于冰箱，不仅不利于鸡蛋贮存，还可能污染冰箱内其他食物。
鸡蛋放冰箱的注意事项
1.大头朝上，小头朝下。
鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端，大头向上，可避免蛋液影响呼吸作用，避免鸡蛋变质。
鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会脱去部分水分，固定作用减弱。
蛋黄比重比蛋白轻，如果鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋。而靠黄蛋煮时，容易散黄。
鸡蛋在冰箱里能保存多久
鸡蛋在2℃~5℃的冰箱温度下冷藏，保存1个月问题都不大，但在室内常温下，就只能保存10天左右，超过保质期，它的新鲜度和营养成分都会受影响。
建议：不要一次性买太多鸡蛋，尽量在1~2周内吃完为宜。
鸡蛋放冰箱要注意什么？以上就是小编为大家整理的鸡蛋放冰箱的注意事项啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。