鸡蛋真的是家中必备的食材之一，既可以做辅食也可以作为主料，吃法更是多种多样。那么，你知道肉末蒸蛋羹怎么做吗？下面随小编来看一下肉末蒸蛋羹的做法吧。
肉末蒸蛋羹怎么做
1、将猪肉和姜，一起剁成肉糜。将肉糜放入大碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。
2、将香菇洗净，切成香菇末。将香菇末加入到肉糜中。
3、将香菇末和肉糜搅拌均匀。如果想要更香，这一步可以滴几滴香油，拌匀，口感更好。
4、炒锅中加入适量植物油烧至5分热，加入香菇肉糜，快速划散开，小火煸炒至肉变色。
5、倒入适量老抽调下色。加入5g白糖，可以提鲜。
6、炒好的肉末如果一次性用不完，还可以用来做别的菜，非常好吃！
7、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，再倒入少许料酒，打散。
8、准备一碗温开水，倒入鸡蛋液中，差不多是蛋液的1.5到2倍左右。这个量蒸出来的蛋羹非常嫩滑。
9、盖上盖子，大火蒸开后转中火蒸5分钟至蛋液凝固。如果没有盖子，就用耐高温的保鲜膜包起来。
10、然后放上炒制好的香菇肉末，再蒸1分钟即可。
肉末蒸蛋羹的做法
1.鸡蛋打在碗中，加盐、料酒打散。
2.加入蛋液1.5倍的温水搅匀，撇去泡沫，蒸锅放水烧开后放入蒸蛋碗，碗上盖一层耐高温保鲜膜，中火蒸8分钟左右。
3.里脊肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀腌制10分钟。
4.锅中放油，下入肉末炒熟。
5.舀一勺肉末放在蛋羹上。
肉末蒸蛋羹小贴士
1、蒸鸡蛋羹凉水较好，用保鲜膜盖好鸡蛋液，是为了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鲜嫩；
2、蒸鸡蛋加入水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致，看个人喜好吧。
肉末蒸蛋羹怎么做？以上就是小编为大家整理的肉末蒸蛋羹的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。