土鸡蛋，通常指的是散养的鸡下的蛋，它和普通鸡蛋有着许多区别。那么，为什么土鸡蛋的蛋黄小？为什么土鸡蛋的蛋黄颜色较黄？下面随小编来看一下吧。
为什么土鸡蛋的蛋黄小
普通蛋鸡饲料与土鸡蛋饲料富含物质不一样，饲料价格一般为三千多到四千多每吨，饲料营养配比决定了价格。
土鸡多采用小型鸡种，蛋个头小，300日龄蛋重40-50克，普通蛋鸡是大鸡种，300日龄蛋重55-60克，鸡吸收的营养物质主要形成蛋黄，虽然蛋小，但是鸡龄可能不小。
为什么土鸡蛋的蛋黄颜色较黄
饲料中的玉米、鱼粉、蛋黄红素配比，比例直接影响蛋黄颜色。不是越红的蛋黄越好，可能是鸡的饲料里鱼粉、蛋黄红素等加多了。
如何才能挑选出好的鸡蛋呢
1、眼观鉴别：新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙；陈蛋蛋壳光滑；发霉的鸡蛋有污点。
2、手掂鉴别：好鸡蛋重量适中，劣质的鸡蛋手掂时重量较轻。
3、嗅觉鉴别：可以在鸡蛋上哈一口热气，再用鼻子闻一闻，好的蛋会有一股轻微的生石灰味。
为什么土鸡蛋的蛋黄小？为什么土鸡蛋的蛋黄颜色较黄？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。