鸡蛋是一种营养非常丰富的食品，含有优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。那么，你知道鲜奶炒鸡蛋怎么做吗？下面随小编来看一下鲜奶炒鸡蛋的做法吧。
鲜奶炒鸡蛋怎么做
材料：鲜牛奶150克、鸡蛋清350克、熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。
1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀。
2、倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。
3、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅。
4、倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油。
5、继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。
鲜奶炒鸡蛋的做法
材料：吐司3片、鸡蛋4个、鲜奶100毫升、葱花1大匙、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、太白粉1茶匙。
1、吐司去边后加鲜奶泡软，再加入太白粉用筷子搅烂，备用。
2、鸡蛋放大碗里加盐打散，备用。
3、将做法1及2的材料混合，并加入葱花拌匀。
4、烧热油锅，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟，盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。
新鲜鸡蛋的标准
1、把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。
2、看蛋清，越新鲜的蛋蛋清就越浓稠。
3、看气室，也就是鸡蛋末端的小空间，气室越小越新鲜。另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。
鲜奶炒鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的鲜奶炒鸡蛋的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。