油豆腐有什么特性？油豆腐无论是火锅料理，还是日常小菜，都是常用食材之一，但是我们真的了解它吗？那么油豆腐有什么特性？想要知道这个问题的答案，接下来就让小编为大家一一道来。
油豆腐有什么特性？
油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市闻名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
油豆腐有什么特性？油豆腐在南北方各有不同的名称，同时制作工序复杂，它本身色泽金黄，不霉不变，作为常见食材可谓是各方面俱佳。油豆腐有什么特性？以上就是关于油豆腐有什么特性的全部内容了，希望对大家能有所帮助。