椒盐虾作为粤菜中非常经典的一种，其凭借焦香咸辣的口感得到不少人的喜欢。其实椒盐虾并不难做，今天小编就带大家分享一下吧。
椒盐虾怎么做？
食材：基围虾适量，大蒜3瓣，玉米淀粉2大勺，食用盐适量，椒盐适量，料酒少许，洋葱少许，红椒少许，香葱1根。
步骤
1、将买回来的虾清洗干净，然后背部切一刀取出虾线。背部开口更方便入味一些，也可以用牙签挑出来虾线。
2、将处理好的虾里加入适量食用盐和料酒，然后加入干淀粉搅拌均匀。使每一只虾都均匀裹上淀粉，不喜欢料酒的可以加入柠檬汁去腥，效果也不错。
3、锅里放入适量食用油，油温5成热时将裹好淀粉的虾放下去炸至两面金黄。捞出控油，想要更酥脆，可以复炸一次，复炸的时间不要太长，15秒左右就可以了。
4、将大蒜，洋葱和红椒切成小粒，小火炒香。喜欢辣椒的可以加一点。
5、然后将炸好的虾倒进去翻拌几下，撒上椒盐。翻炒均匀即可出锅，火不要太大了。
6、出锅前根据个人喜好撒上适量香葱。不喜欢的可以不放。一盘美味的椒盐虾就做好了哦！
椒盐虾的做法
备用食材：鲜虾500克，食盐少许，胡椒粉少许，椒盐适量，小葱2根，干红辣椒3个，大蒜3瓣；
1、鲜虾准备出适量，将其剪去虾足和虾须，用剪刀在虾背上开一刀将其去除虾线，然后仔细用清水冲洗干净，控干其中的水分；
2、放入一个大碗中，加上点姜片、料酒、胡椒粉和食盐，用筷子搅拌均匀腌制20分钟，大蒜剥皮后用刀背压一下，然后切成细细的蒜末；
3、干红辣椒事先放入水中浸泡一会，搓洗干净后剪成小段，小葱摘洗干净后切成小段，待将虾腌制好后，粘裹一层干淀粉，在锅中添上适量的食用油，烧热后；
4、放入处理好的虾开始炸，小火慢慢炸至其变色的时候捞出，将锅中的油温再次加热，放入虾复炸一遍，将其炸至酥脆便可捞出；
5、锅中留底油，放入蒜末、小葱和干红辣椒，小火煸炒出香味，将事先炸过的虾放入锅中，翻炒差不多1分钟的时间，关火后加上椒盐便可出锅。
椒盐虾怎么做？以上就是小编了解到的椒盐虾的做法的相关内容，大家可以了解一下。