炖鱼是一道讲究味道鲜、香的食材，在烹饪它的过程中需要放些调料，鱼肉才会好吃，那炖鱼都放什么调料？炖鱼放花椒大料吗？今天就随小编了解下吧！
炖鱼都放什么调料？
炖鱼一般需要葱、姜、蒜、醋等，因为每个地方的做法不同，炖鱼所需要的材料也有一定的差异，不过葱、姜、蒜、醋炖鱼的时候一般都能用到。
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法，炖鱼的营养价值丰富，口感也不错。
炖鱼放花椒大料吗？
炖鱼不放花椒、大料，这两种香料味道过重，会影响鱼本身的鲜味。在做炖鱼的时候要选择使用生姜、料酒，这两种材料可以在不影响食材本身鲜味的前提下去腥。我们在炖鱼的过程中还要将锅盖打开，这样可以让鱼内部的腥味更好的散发出去。
炖鱼要放生姜、料酒
鱼是一种带有一定腥味的食物，我们在烹饪它的时候应该选择添加适量的生姜、料酒，它们都有很好的去腥的效果。大蒜也是一种有去腥效果的食材，不过烹饪鱼的时候并不适合使用大蒜，因为它会掩盖鱼本身的鲜味。
炖鱼要敞开锅盖
除此之外，还需要注意的就是在炖鱼的时候我们要全程打开锅盖，这样做是因为在炖鱼的过程中鱼内一些带有腥味的物质会挥发出来，因此打开锅盖炖鱼可以降低鱼的腥味。
炖鱼都放什么调料？炖鱼放花椒大料吗？以上就是小编分享的炖鱼的相关内容，大家赶快学习起来吧！