花生米可以说是大家在平时常吃的一种坚果食物了，大家对于花生米是比较爱吃的，很多人都喜欢吃炸花生米，又酥又脆非常好吃。但是花生米怎么炸又酥又脆？
花生米怎么炸又酥又脆？
1、油炸花生米首先将花生清洗干净，去掉表面灰尘。再用食盐浸泡一下花生米，看到花生米表面起皱了就可以捞起花生米。盐水可以泡出花生米的部分水分，这样在油炸的时候水分变少，花生米就不容易变糊。
2、准备小杯子将3块冰糖用温水融化，将花生米捞出，沥干水分后裹上一层冰糖，自然风干后让冰糖留在花生米上，这样可以让花生米在油炸的时候又酥又脆。
3、炸花生米一定用中火炸，大火炸花生米会很容易炸糊，而小火炸花生米会让花生米吸油变强。
炸花生米注意事项
1、花生米一定要精挑细选，有些品相不好的一定要筛出去，否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更因为花生虽然营养丰富，但是如果坏了，那黄曲霉素也是大大地对身体不好。
2、花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对身体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完就好。
3、炸花生米时一定要用温油小火，这次主妇家新买的铁锅，火很大，一次炸，辣椒都有点糊，所以一定要用温油，调料炸出香味就可以放入花生米。
花生米怎么炸又酥又脆？以上就是小编了解到的相关花生米怎么炸又酥又脆的方法及炸花生米注意事项，秋季是花生成熟的季节，大家赶快行动起来吧！