大家在处理山药的时候，都会遇见，山药去皮氧化变黑的状况，虽然说山药变黑之后是还可以食用，但是色香却是不怎么样，也是会影响到食欲，那如何保鲜山药呢？下面小编将带大家了解一下怎样储存山药吧。
如何保鲜山药？
米酒浸泡
我们是可以将不食用的山药折断，然后是将切口先泡一泡米酒，然后用吹风机吹干了，这样是可以促进伤口的愈合，然后就是用纸巾将纸包好了，放在比较阴凉的墙角处，这样是可以保存几个月的。
冰箱冷藏
将新鲜的山药保存在1到4度的温度是可以保存3年左右的时间，大家如果冰箱是有比较充足的冷藏空间的话，就是可以将暂时不吃的山药冷藏保存，我们如果是想要口感好一些的话，就是可以带皮保存，而且是不要清洗山药上的泥，这样就是可以等到我们吃的时候保持很大程度的原味了，我们用保鲜膜包裹好了或者是放入到密封的袋子里面就可以了。
切块冷冻
我们将山药切成块，冷冻起来也是非常不错的保存方法，可以是将山药去皮后切成块，然后是根据每次的食用量，用塑料袋分开装，放在冰箱里面冷冻起来，在食用的时候不要解冻，将水烧开之后直接下锅，这样就是可以山药的营养水分不流失掉。
怎样储存山药？
1、短期保存山药
我们想要很好的山药的品质，就是要在购买之后要马上的用水清洗干净，这样是有利于保存，山药去皮之后切成块，根据每次的食用量，用塑料袋装好了，放在冰箱里面急速的冷冻，在制作的时候直接将山药放入到烧开的锅里面，等到水烧开之后就是可以马上下锅了，这样也是可以山药的质量，山药和苹果一样都是含有非常丰富的铁质，切开之后是会出现出现黑褐色，这样是正常的，我们是可以放心的食用的。
2、长期保存山药
山药在在0-4度的温度是可以保存好几年，如果是在37度的温度下，生的是可以保存10天左右，如果是熟的话，可以保存在-10度。如果是需要长时间的保存的话，就是要将山药放在木锯屑中包埋，短时间的保存用纸包住放在冷暗的地方就可以，如果是购买的是已经切开的山药，就是要避免接触空气，我们是可以用塑料袋包好了放在冰箱里面进行了冷藏，切碎的山药也是可以放入冰箱里面冷冻起来。
如何保鲜山药？怎样储存山药？相信通过小编在上文中的详细介绍，大家对于山药有了一定的了解了，希望能够给大家带来一些帮助哦！