羊肉串对大家来说是很熟悉的，因为羊肉串吃起来的味道好，所以大家对于羊肉串会比较的爱吃，吃烧烤的时候不能少的就是羊肉串了，而在烤着吃羊肉串的时候需要注意注意先腌制好才行，那么具体羊肉串应该如何腌制味道好，下面就让我们一起跟着小编来看看吧。
羊肉串怎么腌制？
想要制作出美味可口的羊肉串，那么对于腌制羊肉串的方法应该有所了解才行，首先需要准备好瘦羊肉500克，还需要准备好精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克，这些调味品同样是制作羊肉串很重要的。
首先需要我们把瘦羊肉去掉筋膜之后，洗净血水，然后切成小块就可以放入到盆中，之后再加上精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精一起腌制，揉搓拌匀之后腌渍2小时就可以了。之后我们裹匀稠糊状调味料的小块羊肉之后，就可以用手捏扁，直接穿到竹签上，之后我们把羊肉串横架在炭烤炉上，而且在边煽的同时需要边烤，等到羊肉串两面烤到出油的时候就熟了。
羊肉串腌制放盐吗？
在制作羊肉串的时候腌制需要注意方法，首先烤羊肉串是不需要腌制的，只有这样才能够把纯正、香醇的羊肉香味全部都烤出来。而且在烤羊肉串的时候我们所需要的调味料也是比较简单的，只需要我们在烧烤的过程中撒上盐、孜然和辣椒面就可以了，而且其它的调味料都是比较多余的。在腌制羊肉串的时候也可以放入一些生洋葱水，我们把生洋葱切碎之后直接放在清水中，烤制的时候把羊肉串放进去，稍微腌制一会就可以了，而且现腌现烤比较好。我们用洋葱水把羊肉串稍微腌制一下，这样就可以去掉羊肉中存在的腥膻味道，是很适合给那些不喜欢吃羊肉膻味的人群。