很多人都会用味极鲜来做菜，起到很大的提味作用。味极鲜怎么用？味极鲜的正确使用方法？下面让我们一起来看看吧！
味极鲜怎么用？
味极鲜外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。
味极鲜做酱油鸡肉饭：
【材料】鸡胸肉200克、麻辣花生40克、干辣椒8克、酱油2茶匙、盐、生粉各1茶匙、五香粉3克、油1汤匙、米饭500克。
1.干辣椒切成辣椒碎备用。鸡胸肉切成碎粒，用1茶匙酱油、生粉腌制片刻。
2.锅中放油，烧至六成热时下入鸡肉粒炸至金黄发干后捞出备用。
3.锅中留油，烧至五成热时倒入五香粉、辣椒碎和盐小火炒香，放入麻辣花生、鸡肉粒、酱油炒匀，码在米饭上即可。
味极鲜的正确使用方法？
味极鲜的用法主要是在菜肴即将出锅前适量添加即可，以青菜为例:下入青菜炒至八成熟后即可添加适量味极鲜入锅，翻炒均匀后即可出锅。
味极鲜的用法主要是在菜肴即将出锅前适量添加即可，味极鲜的作用主要用来调味，可以用于清炒、拌菜等，使用的时候几滴就可以让菜式色香味俱全。味极鲜的特点是帮助提高食物的口感，降低烹饪难度，即使炒菜技术欠佳，味极鲜也会增强菜式的味道。