鸡汤是一道传统的汤菜，天气冷了，很多人都喜欢喝一些鸡汤，那么香菇炖鸡汤怎么做？鸡汤怎么炖好喝？下面让我们一起来看看吧？
香菇炖鸡汤怎么做？
市面上的菌类多种多样，有香菇、平菇、金针菇、猴头菇等，与鸡一起炖汤喝，营养和口感都是较为不错的，以下是常见香菇炖鸡的做法。
香菇炖鸡
材料︰香菇、鸡、生姜、料酒、盐、葱花适量。做法︰
1、将香菇在清水中泡开，鸡清洗干净，剁成块状。2、鸡肉焯水后捞出，生姜切片备用。
3、在锅中放入鸡肉、生姜片，加清水没过食材，盖上盖子火开后，倒入料酒和香菇适量开火慢炖1-2小时。
4、放入盐、味精调味，撒上葱花即可盛出食用。
鸡汤怎么炖好喝？
准备三黄鸡、大葱、生姜、枸杞、香菇、食盐、料酒、食用油。
1、买一只三黄鸡，应该是老母鸡，老母鸡的脂肪厚，才容易炖出黄亮亮的鸡汤，表面漂着一层金黄的鸡油，看着就很有食欲。
2、三黄鸡剁成小块，放进清水里浸泡2小时，半小时换一次水，直到水变得很清澈。浸泡可以去除鸡肉中的血水，能大程度地减小腥味，不影响肉质和汤味儿。鸡块泡好后捞出，用清水冲洗干净。
3、准备一锅清水，把鸡块冷水下锅，切几个葱段、姜片丢进去，加入一勺料酒，开大火煮3分钟，用勺子撇掉血沫子，捞出冲洗干净。
4、干香菇洗干净，用清水浸泡2小时，彻底泡发后备用。葱段、姜片切好，起锅烧油，倒入焯过水的鸡块，小火煸炒一会儿。鸡皮下有很厚的脂肪，也就是鸡油，如果想炖出金黄色的鸡汤，鸡块一定要炒一下，炒出鸡油，颜色金黄后就可以了。
5、加入葱段、姜片炒香，倒入适量的开水，搅拌均匀后装入砂锅中，盖上盖子用小火炖1小时，把鸡肉炖熟。
6、倒入泡好的香菇，泡香菇的水也倒进去，加入适量食盐，搅拌均匀后继续炖30分钟，出锅前十分钟加入枸杞，就可以关火了，鸡汤就炖好了，颜色金黄，味道鲜美。
香菇炖鸡汤怎么做？鸡汤怎么炖好喝？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！