鱼是大家都非常爱吃的一种食物，带鱼刺很少,肉质比较嫩,特别容易消化,所以家人都爱吃，那带鱼怎么做？带鱼应该怎么炸？下面让我们一起来看看吧？
带鱼怎么做？
1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；
2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；
3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；
4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；
5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸；
6、炸至带鱼段两面焦黄即可；
7、所有的带鱼都炸好了；
8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；
9、加放适量清水，大火烧开；
10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味；
11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加入一些盐和白糖，让带鱼入味；
12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘；
13、带鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。
带鱼应该怎么炸？
1.带鱼洗干净
2.去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑……
3.切成长短适中的块
4.葱姜各切丝
5.把鱼块放在盆里，放料酒盐葱丝姜丝十三香花椒粒涂抹均匀，放冰箱腌制半个小时左右
6.腌制好后用厨房纸把鱼块表面擦干净
7.备一个盘放适量干面粉，把鱼块两面都粘上干面粉
8.把粘上干面粉的鱼块放盘子里备用
9.鸡蛋打散在碗里用筷子搅拌均匀
10.把鱼块裹上鸡蛋液
11.开炸：热锅凉油大火加热
12.当油热六七成时开始放鱼块，改中小火慢炸，一面炸金黄色翻面再炸另一面，等两面都炸成金黄色漂浮起来，鱼块就可以捞出来了
带鱼怎么做？带鱼应该怎么炸？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！