红薯是生活中非常多见的食材，可以与不同的食材搭配，比较常见的做法就是烤红薯，那么烤红薯为什么很干?烤红薯怎么烤出油?下面让我们一起来看看吧！
烤红薯为什么很干?
烤出来的红薯发干一般是因为其内部水分被蒸发掉了造成的，想要烤出来的红薯不发干的话那么首先在选购红薯的时候建议选择个头均匀、水分充足、新鲜的红薯。
其次在烤红薯的时候红薯皮是不需要去掉的，只需要将红薯皮洗干净即可，这样烤出来的红薯才不会发干，也可以在红薯外包裹一层锡纸，以减少水分的挥发，使其受热均匀。这样烤出来的红薯才不会发干。
烤红薯怎么烤出油?
红薯的“油”其实是红薯中的糖分与组织液的混合体，经过高温加热之后就会从红薯中流出来，红薯能不能出油跟红薯的品种以及烤制的温度、时间有很大的关系，如果想要红薯“流油”的话建议从这两方面下手。
1、品种：在选择红薯的时候尽量选择重量在半斤左右，外表看起来饱满的红薯，且选择红皮薯，其中烟薯烤出来的效果是比较好的。
2、温度、时间：在烤红薯的时候温度一定要够，且烤的时间一定要久，才能把红薯中的糖分烤出来，一般在200度左右烤1个小时到1个半小时左右。
烤红薯为什么很干?烤红薯怎么烤出油?以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！