红薯是生活中较为常见的食物，在很多地方都有售卖，适当烹饪之后味道迷人可口，而且营养价值也很高，那烤红薯用什么红薯好?紫薯和红薯有什么区别？下面让我们一起来看看吧！
烤红薯用什么红薯好?
红心红薯。红薯有很多的品种，一般有红心红薯、白心红薯、黄心红薯和紫心红薯，其中紫心红薯纤维素含有较高，水分含量少，烤制后会比较干巴，而白心红薯和黄心红薯水含有较多的水分，烤制后口感会比较稀软。
而红心红薯水分和淀粉的含量在适中的范围内，经过烘烤后口感保持在一个恰好的状态，既不会觉得干硬，也不会觉得过于稀软，
紫薯和红薯有什么区别？
1、紫薯和红薯的颜色截然不同。很多人仅仅只看外形的话，是不大能区分出紫薯和红薯的，而一旦将紫薯和红薯切开之后，就能立马区分出来了。这是因为紫薯的里面呈较深的紫色，而红薯则分为两种，一种里面是呈米白色，另一种里面呈蛋黄色，所以只要看紫薯和红薯的内里颜色，就一下能区分出来了。
2、紫薯和红薯其实营养成分是差不多的，只是紫薯比红薯多花青素，具有抗氧化延缓衰老的作用，并且花青素还对多种疾病有着预防的作用，适量摄入对身体健康好处多多。在这里需要提醒一下小伙伴们的是，花青素是水溶性的色素，因此如果发现做好的紫薯粥呈蓝绿色，或者紫薯将其他食材染了色等等，这些都是比较正常的反应，大家是可以放心食用的。
烤红薯用什么红薯好?紫薯和红薯有什么区别？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！