冬天，我们都爱买点排骨炖汤喝，鲜香味美，喝一碗全身暖和，又增加营养，那么做排骨汤买什么排骨好？海带排骨汤怎么做？下面让我们一起来看看吧！
做排骨汤买什么排骨好？
选择排骨时，使用肋排骨或尾椎骨。排骨汤之所以好吃，是因为排骨的骨髓和营养成分都是熬出来的。因此，可以选择骨头较大、肉耐煮较好的排骨，如尾椎骨或肋排骨。肉质较多的排骨不适合做汤。
另外也可以选择适合煲汤的棒骨或龙骨。棒骨有较多的骨髓和一大块类似油的白色肌腱。汤汁醇厚浓郁，但有点油腻，可以放些萝卜、冬瓜之类的去油腻。龙骨也有骨髓，比棒骨少很多，而且带的肉基本都是瘦肉，汤也比较清淡，而且龙骨比棒骨和小排骨比较便宜。
海带排骨汤怎么做？
1.备好原材料：排骨、海带，老姜等。
2.排骨洗净备用。排骨可让店家代劳斩断。
3.锅里放入清水、排骨，烧开后再煮一会，然后捞出，用清水冲洗干净。
4.海带提前泡发，洗净，切段。老姜洗净，拍散。
5.高压锅里放入排骨，花椒，老姜，清水。
6.再放入海带。
7.合上盖子，用中火炖到上汽。
8.食材炖熟后，调入适量盐。
9.搅拌均匀即可。
注意事项：食盐需放入，盐的分量根据食材，清水的重量增减。
做排骨汤买什么排骨好？海带排骨汤怎么做？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！