临近春节的时候，家家户户都会开始准备腊肉了，那么，腊肉做之前要洗干净吗？腊肉腌制好后要洗吗？下面让我们一起来看看吧！
腊肉做之前要洗干净吗？
腊肉—般都是要洗的，因为腊肉的做法有很多种，大致分为以下两种。
如果是风干腊肉的话，由于这种腊肉做法比较简单一些，把猪肉经过腌制，经过晾晒和风千的，风干腊肉制作的时候，不会接触水，所以没有那么多的灰尘，不会很脏，也很好清洗。
还有一种烟熏腊肉，这种腊肉自作起来比较麻烦一些，先腌制，在风干，在经过烟熏才能做成腊肉，烟熏腊肉比较脏，因为上面都熏的烟火，黑乎乎的要清洗去掉，那是烟灰，吃了对人体有害。
腊肉腌制好后要洗吗？
腌制腊肉好后通常不需要水洗，直接晾晒即可。
腊肉在腌制过程中会加入大量食盐以防变质，腌制后水洗会带走腊肉表面盐分，会影响腊肉的口感，导致腊肉不入味，还会破坏食盐对于腊肉腌制过程中起到的杀菌防腐的作用，会影响腊肉的保存。
因此腊肉腌制好后通常不需要水洗，直接晾晒即可，腌制晒干后的腊肉不易变质，可保存较长时间。腊肉只需要在食用前，用水清洗干净后再进行烹饪即可。
腊肉做之前要洗干净吗？腊肉腌制好后要洗吗？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！