在超市的调料区货架上，会看到有一种名为火锅鸡精的调味品。那么，火锅鸡精和鸡精区别有哪些呢？为什么分火锅专用鸡精呢？
什么叫火锅鸡精
火锅鸡精一种主要用于涮火锅的特制鸡精。 火锅鸡精是一种专门由新鲜鸡肉通过高科技和新兴工艺提炼而成的一种复合型调味料，其中含有多种调味成分，有谷氨酸钠、呈味核苷酸、蔬菜粉、鸡蛋等，是一种广泛用于火锅的特质鸡精。
火锅鸡精和鸡精区别
主要成分不同 火锅鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸和干贝素、蔬菜粉等，鸡精的主要成分是谷氨酸钠和食盐及多种氨基酸成分等。 使用范围不同 火锅鸡精的使用范围是火锅、汤类、肉类、炒菜和馅料等，鸡精的使用范围是炒菜、面食、汤类等。 提炼来源不同 火锅鸡精的主要提炼来源是新鲜的鸡肉，而鸡精的主要提炼来源是味精。