番茄酱是一种美味可口的酱料，常用于调味食品，为菜肴增添酸甜味道。制作番茄酱可以利用新鲜的番茄，让您制作出健康、美味的酱料。下面小编我将为网友们介绍一种简单易行的方法来制作番茄酱。
番茄酱制作流程
材料准备：
鲜成熟的番茄
洋葱，剁碎
大蒜，切碎
橄榄油
白糖
盐
辣椒粉（可选）
香草（如罗勒或百里香，可选）
步骤如下：
1.清洗番茄并去皮
将番茄浸泡在热水中大约2分钟，然后取出并放入冷水中。这样可以更容易地去掉番茄的皮。
2.切碎番茄
将去皮的番茄切成小块，并去除番茄的茎部。
3.炒洋葱和大蒜
在锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜。炒至洋葱变软和微黄色。
4.加入番茄
将切碎的番茄倒入锅中，并加入适量的盐和白糖。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉。同时，如果有香草，也可以加入一些。
5.炖煮番茄
将锅中的番茄酱炖煮大约30-40分钟，直到番茄煮烂，并且酱汁变得浓稠。
6.搅拌番茄酱
将炖煮好的番茄酱倒入搅拌机或使用搅拌棒搅拌均匀，直到没有大块的番茄残留。
7.冷却与储存
将搅拌好的番茄酱倒入干净的玻璃瓶中，并冷却放置。番茄酱可以保存在冰箱中，保质期约为1-2周。
制作番茄酱的口感和口味可以根据个人口爱进行调整。如果喜欢浓郁的口感，您可以选择增加炖煮的时间，让番茄更加糊化。同时，您也可以根据自己的口味偏好，适量增加或减少糖、盐和香料的用量。
自制番茄酱不仅可以确保食品的新鲜和健康，还能够享受到制作过程中的乐趣。如果您有能力种植蔬菜，您甚至可以亲手种植番茄，确保食材的品质。制作自己的番茄酱也是一种环保的方式，因为您可以控制所用的材料和添加剂。