香油，又叫芝麻油、麻油，是我国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。那么快速鉴别香油质量优劣方法？您知道吗？下文小编给大家带来介绍。
香油质量优劣辨别方法：
看色：颜色淡红或红中带黄者为正品。
2闻香：且香味持久愈香。
3观形：向盛有清水的碗中滴一滴香油，很快扩散，而掺假的香油油花既大又厚，不易扩散。
4冷冻：在零下10℃时冷冻观察，纯香油在此温度下仍为液态，而掺假香油则开始凝结。
5加热：纯正香油加热后色泽微微变深，没有任何析出物产生。
6加水：如果在香油中掺人35的水，没有浓香气味，就是假香油。