黄豆酱炖牛肉是一道十分美味的大菜和硬菜，口感香醇、牛肉酥烂味美，特别适合老人和小孩吃。那么黄豆酱炖牛肉怎么做呢？首先把牛肉洗净后切块，然后煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可，接着捞起，冲洗干净、倒入力锅中加少许水，压透……下面具体来看下黄豆酱炖牛肉的做法吧。
做法一：
黄豆酱炖牛肉的做法
食材： 牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。步聚：
1、牛肉选用带点肥肉，或者选择牛脯，也不错哦，牛肉洗净后切块。
2、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。
3、捞起，冲洗干净
4、倒入压力锅中加少许水，压透。
5、大蒜，剥好，洋葱切片，备用。
6、起油锅，下大蒜、洋葱，煽炒。
7、炒至颜色微黄，出香味了，加入黄豆酱一起偏炒
8、随后加入牛肉煽炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁，糖少许。
9、倒入石锅中再煮，煮至汤汁收干了，就差不多了！
做法二
食材： 牛2000克、食盐适量、酱油1/2汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、千山楷少许、水适量。
步骤：
1、牛脯适量洗净备用。
2、切方块 （不要切得过小，熟后缩水）
3、锅中放入适量冷水，把牛块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛脯夹入盆中 （这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5、牛脯焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6、水开后，把煌过水的牛脯放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和千山），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐末尾放）
菜品特色：炖牛肉选好肉、去杂质、放调料，掌握好火候简单几步就能搞定，不过放料的时候也有几个小窍门，山植、十三香料包和黄豆酱是小编炖牛肉必放的调料~炖出来的牛肉软烂、汤美色鲜、香气扑鼻~。
以上就是黄豆酱炖牛肉做法的全部内容了，希望对您有所帮助！