芝麻的药用价值和营养价值都很高，所以生活中人们会购买芝麻来保养身体，市场上的芝麻有生芝麻和熟芝麻两种，那么买回来的生芝麻怎么保存？炒熟的芝麻怎么保存？不管是生芝麻还是熟芝麻都应该密封避光保存，而且尽量不要放在潮湿的地方。下面就来了解下芝麻的保存知识。
一、生芝麻怎么保存
1、芝麻子粒较小，含油量高，加之除杂质较难，极易酸败变质，因此贮藏芝麻应严格控制水份，所以要将芝麻晒干，然后把它放入塑料瓶中，瓶盖务必拧紧，放在阴凉处即可。
2、生芝麻保存方法是将芝麻放在冰箱冷冻室里冷冻，这样多久都不会坏，而且还不会生虫子
3、生芝麻之所以保存不好容易坏是因为芝麻喜欢长虫，只要让保存的芝麻不长虫就不会坏了，我们可以将大蒜子约十几瓣去皮放在芝麻中间，这样就可以起到防中的作用，生芝麻就不会放坏了。
二、炒熟的芝麻怎么保存
芝麻是属于油料作物的种子，含油量较高，油有一个易被光和空气氧化的特性，所以炒熟的芝麻要密封，避光保存。可以用密封袋密封，放在密闭的容器里保存，而且不要放在潮湿的地方。也不建议放在冰箱里，要保持通风干燥。如果不小心受潮，放到微波炉里小火加热2分钟就好
三、坏了的芝麻怎么分辨
坏了的芝麻可以从颜色气味等方式判别： 芝麻气味改变，闻起来不香。芝麻颜色变得暗黑不再有色泽，出现霉变。芝麻般是没有苦味的，如果食用芝麻的时候感觉味道改变建议不要再食用了，可能是属于本身变质的原因。