调和油和花生油都是食用油，花生油是用花生压榨而成的单一食用油，调和油则是两种以上的油脂调和而成的食用油，花生油也是调和油的原料之一，除了原料不同外，调和油和花生油在营养成分、制作方法方面也存在一定区别，两种食用油对比起来各有各的优点，并不一定哪个更好，主要根据烹饪需要和健康目标选择。下面一起来了解一下调和油和花生油有什么区别以及食用调和油和花生油哪个好吧。
一、调和油和花生油有什么区别
1、什么是调和油
调和油通常是以大豆油、花生油为主要油脂，然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油等等调和而成的油，调和油因为原料不同所以颜色也不同
2、什么是花生油
花生油是以花生为原料压榨制成的油，淡黄透明，色清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
3、调和油和花生油的区别
（1）原料不同：花生油是用花生为原料制作的油，调和油的原料则比较多样，一般是大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等都可以用来调制调和油。
（2）营养成分不同：花生油主要含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。调和油的营养成分则要看原料用的什么油，不过相比单一食用油，调和油可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。
（3）制作方法不同：花生油通过筛选、碾坯、蒸坯、装垛、头道压榨、粉碎压坯、二次压榨、毛油合并过滤一系列工序制作而成。调和油是选用两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合而成。
二、食用调和油和花生油哪个好
1、调和油
调和油是两个品种以上高级烹调油经配调和而成。各种油调和在一起，可以使营养更丰富。调和油以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素E。它具有良好的风味和稳定性，且价格合理，很适合日常炒菜。
2、花生油
花生油富含单不饱和酸、维生素E，热稳定性比色拉油还要好，它是用独特的物理方法提取，不使用任何化学品和抗氧化剂，无黄曲毒素，无有机溶剂残留，而且花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，是一种健康的食用油，高温烹调用花生油更好。
总体来说，调和油和花生油各有各的优势，花生油比调和油更好吃，不过营养均衡方面不如调和油，价格也比调和油贵些，如何选择主要看烹饪需要和健康目标。