大米挑选有讲究吗？大米和面粉挑选是越白越好吗？许多人挑选大米和面粉的时候觉得应该越白越好越精越好，但其实不是的，我们一起来了解一下吧！
大米面粉等粮食并不是颜色越白越好的，因为大米、面粉加工的越细致颜色就会越白，但是同时它里面的营养元素也会大量流失，另外过于精细的食物会影响血糖生长指数，从而不利于血糖调控，所以我们在购买大米、面粉等粮食的时候不要一味挑选颜色白的。
对于一些比较喜欢吃米面的人来说，经常会购买一些大米、面粉回家，想吃的时候就自己动手制作，比较方便。大米、面粉色泽较白，做出来的食物也非常好吃，不过很多人在购买它们的时候会更倾向于买颜色白的。
不过类似大米、面粉这类型的食物，并不是颜色越白越好的，一般来说，大米、面粉等加工越细致颜色就会越白，但是同时它也会损失大量的营养元素，且加工过于细致的食物会影响血糖生长指数，从而无法很好的调控血糖。
所以我们在购买这类食物的时候，不要一味的挑选颜色洁白的，大多比较好的米、面颜色是白色或者是微黄色，且闻起来没有什么异味，味道也带有一点点的甜味，没有发酸等迹象，这样制作出来的食物营养价值才会更高，口感也会更好。
关于如何挑选大米的知识就介绍完了，您学会了吗？