在繁忙的都市生活中，一道色香味俱佳的菜肴总能给味蕾带来无限惊喜。今天，就为大家推荐一道让人垂涎欲滴的佳肴——干煸杏鲍菇。这道菜不仅色泽鲜艳、口感丰富，更是将杏鲍菇的鲜美与干煸的独特烹饪技巧完美融合，让你一吃难忘！
干煸杏鲍菇制作步骤：
1.准备材料
杏鲍菇：选择新鲜、肥厚的杏鲍菇，清洗干净后切成大小均匀的段或片。
调料：大蒜、生姜切末，干辣椒切段，花椒适量，生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品。
2.处理杏鲍菇
在杏鲍菇上撒上少许盐，轻轻抓匀后腌制5-10分钟。这样不仅能保持杏鲍菇的鲜嫩口感，还能去除多余的水分。
3.干煸杏鲍菇
热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌制好的杏鲍菇放入锅中。
中小火慢慢煸炒，不断翻动杏鲍菇，使其均匀受热。当杏鲍菇表面微黄、微焦时，即可捞出控油备用。
4.炒制调料
在锅中留底油，加入切好的大蒜末、生姜末和干辣椒段，小火炒出香味。
加入花椒，继续翻炒至花椒散发出浓郁的麻香味。
5.调味与翻炒
将煸炒好的杏鲍菇倒入锅中，与调料翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、盐、糖和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
大火快速翻炒，使杏鲍菇充分吸收调料的味道。
6.出锅装盘
当杏鲍菇炒至色泽红亮、香辣四溢时，即可关火出锅。
将干煸杏鲍菇装入盘中，撒上一些葱花或香菜作为点缀。
这道干煸杏鲍菇色泽鲜艳、口感丰富，每一口都散发着诱人的香气。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让你吃得津津有味、欲罢不能！快来跟随我们的步骤一起动手制作吧，让这道美味佳肴成为你家餐桌上的新宠儿！