随着小雪节气的来临，寒意渐浓，冬季正式开启了它的“进补模式”。上观新闻记者特意走访了长宁美天菜市场，为广大市民精心搜集了一系列冬季养生食谱，助力大家在寒冷的季节里滋养身心，积蓄能量。
一、三黑粥：黑色食材的营养汇聚
材料：黑豆、黑米、黑芝麻、红枣、桂圆、冰糖适量。
做法：首先将黑豆、黑米提前浸泡数小时，以便后续煮制时能更快熟烂。把泡好的黑豆、黑米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮。待黑豆和黑米煮至软糯时，加入黑芝麻、红枣和桂圆继续熬煮片刻，直至粥变得浓稠，根据个人口味加入冰糖调味即可。
功效：黑豆富含蛋白质、维生素和矿物质；黑米能健脾暖胃；黑芝麻则具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。这道三黑粥将多种黑色食材融合，是冬季养身的佳品。
二、番茄羊肉汤：暖身滋补两不误
材料：羊肉、番茄、洋葱、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、大葱段和料酒，焯水去腥后捞出备用。番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块。洋葱切丝备用。锅中热油，放入洋葱炒香，再加入番茄块翻炒出汁。将焯好水的羊肉块放入锅中，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1-1.5小时，至羊肉熟烂，加盐和胡椒粉调味。
功效：羊肉性温热，冬季食用可温中暖胃。番茄富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质，洋葱具有杀菌等作用，这道汤品既能暖身驱寒，又能补充营养。
三、雪梨筒骨汤：润肺止咳又养
材料：雪梨、筒骨、胡萝卜、银耳、枸杞、生姜、料酒、盐适量。
做法：筒骨洗净剁成段，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水。雪梨去皮去核切成块，胡萝卜去皮切块，银耳泡发后撕成小朵。将焯好水的筒骨放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。然后加入雪梨块、胡萝卜块和银耳继续炖煮40-50分钟，至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。
功效：雪梨有润肺清燥、止咳化痰的功效，筒骨富含胶原蛋白和钙等营养成分，胡萝卜和银耳也都具有滋阴润肺、美容养颜等作用。这道汤在冬季饮用，既能缓解干燥，又能滋补身体，呵护肌肤。
冬季是人体调养滋补的好时节，这些美味又养生的食谱，让大家在享受美食的同时，为健康加分。不妨赶紧收藏起来，在寒冷的冬日里为家人烹制一桌温暖的滋补盛宴吧。