生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。安阳市开天调味品有限公司生产的开天生抽王，色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美！酿造好酱油，调味更美妙！
安阳市开天调味品有限公司是一家具有30多年历史的酿造企业，主导产品为开天牌系列陈醋、老陈醋、米醋、酱油、老抽王、大豆酱、甜面酱、辣椒酱等，具有年产万吨的能力。因选料精致、工艺独特，故有陈酿老道、色泽紫红、酸味柔和、醋香浓郁、鲜醇绵厚、食药兼备、耐储多用等特色。
开天生抽王产品说明：
规格：500ml
品牌：开天
功能：适用于蘸点鱼、虾、蟹，拌食粉面、凉菜等，亦可烹调各种菜肴。
食用方法：用于佐餐凉拌，亦可烹调炒菜。
贮存方法：常温保存，开启后冷藏更佳。
适用人群：任何人。
如何辨别老抽与生抽？
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
制作方法：生抽是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。而老抽是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油。
看用法：
1.生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；
2.老抽一般用来给食物着色用，一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好。适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。
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【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1汤匙、水淀粉2汤匙、生抽15ml、盐、花生油适量。
【做法】
1.茄子切滚刀块；青椒撕成大块；土豆切片；生抽和盐混合均匀，备用；
2.锅内烧热油，放入土豆、茄子、青椒炸一下，捞出沥油；
3.锅内留下少许底油，倒入蒜末炒香，下入炸好的原料快速炒匀，调入生抽和盐，倒入水淀粉勾芡即可。
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