醋作为调味品，可以改变菜的性质和味道，使人感到好吃，如做鱼，可以软体鱼刺，使鱼腥味变小，使香味掩盖住腥味。开天黑米老陈醋，传统工艺，纯粮酿造！
目前我国食醋市场现状分析
醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。四大名醋有山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、永春老醋。除了四大名醋之外，还有许多区域性的名醋，如河南特醋、江浙玫瑰米醋等。
由于不同的醋口味差别较大，区域消费者习惯了原有的口味之后，往往会产生惯性消费，因而，使得目前食醋产品具有较强的区域分布特征。如，镇江香醋，主要在华东地区分布较多，山西老陈醋则在山西及周边区域较多，保宁醋则主要集中于四川地区。
此外，根据不同的风味和功能来看，醋可以分为烹调型、佐餐型、型和饮料型等系列。尤其是型和饮料型醋，具有较好的功能，目前在国内发展尚处于起步阶段，未来前景看好。
开天黑米老陈醋的产品简介及特点：
产品名称：黑米老陈醋
产品品牌：开天
净含量：500ml
生产日期：见包装
保质期：见包装
特点：
百年传承，纯粮佳酿！
以黑米为主要原料，配以各种辅料，采用传统工艺，后期发酵时间长，产品呈棕红色、体态纯净、香气浓郁、口味柔和、酸而不涩、风味独特、烹调佐餐、蕴食均可。
安阳市开天调味品有限公司位于甲骨文之乡古都安阳，是一家具有30多年历史的酿造企业，占地面积21万平方米，年产量15000吨。开天人以复兴开天酱油、开天陈醋为已任，多年来汇集酿造名师，博取众家之长，秉承传统工艺，引进现代科技，使开天酱油、开天陈醋风味更加独特。