老醋花生想其他凉菜一样，其灵魂之处就在于如何调出凉拌汁，也就是老醋汁，其酸味更加的柔和，再和甜味搭配，甜酸柔和爽口，用来拌油炸花生米和其他配菜，酸甜香脆美味可口，是用来下酒的好菜。开天黑米老陈醋，味道更丰富可口，酸味更加的柔和！
老醋花生的做法
食材准备：花生80克，食用油，洋葱，青红椒，蚝油，白糖，老陈醋，老抽，香油，水淀粉。
1.干花生凉水洗净空干净水分，防止炸的时候炸锅，然后锅内倒凉油，将花生下锅开火翻炒至花生有“噼啪声”后即可盛出控油待用，注意这里的油炸花生一定要完全的冷却以后再用来调老醋汁，否则做出的老醋花生不够香脆。
2.下面就是老醋汁的做法了，在一个空碗里加入一勺蚝油，一大勺的白糖，一勺半的陈醋，再倒入少许的老抽调色，然后在不锈钢锅内留少许的底油，倒入调配好的老醋汁开火熬制白糖融化，再勾入少许的水淀粉即可盛出待用。盐和醋的加入比例量可以根据自己的口味来微调，注意勾芡不要太浓稠，使用玉米淀粉来勾，玉米淀粉勾芡放凉了以后不易变稀，不喜欢的也可以不用勾芡。
3.将洋葱和青红椒全部切成粒，放入油炸花生中，再倒入熬好的老醋汁适量，加入盐，香油和鸡精调味，然后搅拌均匀既可以食用了，这道酸甜开胃又可口的小菜就做好了，用来招待朋友作为下酒菜就很不错。
开天黑米老陈醋的产品简介及特点：
产品名称：黑米老陈醋
产品品牌：开天
净含量：500ml
生产日期：见包装
保质期：见包装
以黑米为主要原料，配以各种辅料，采用传统工艺，后期发酵时间长，产品呈棕红色、体态纯净、香气浓郁、口味柔和、酸而不涩、风味独特、烹调佐餐、蕴食均可。
安阳市开天调味品有限公司位于甲骨文之乡古都安阳，是一家具有30多年历史的酿造企业，占地面积21万平方米，年产量15000吨。开天人以复兴开天酱油、开天陈醋为已任，多年来汇集酿造名师，博取众家之长，秉承传统工艺，引进现代科技，使开天酱油、开天陈醋风味更加独特。