近年来，随着科学技术的进步，香油和鸡蛋的营养价值引起了许多领域科学家的关注。香油，顾名思义，此油具有独特的香味，在我国北方，人们习惯称香油为芝麻油、麻油等。
小磨香油的鉴别方法：
1、辨色法
纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
2、水试法
用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
3、嗅闻法
小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。
开天小磨香油的产品简介：
品名：小磨香油
品牌：开天
规格：100ml、200ml、360ml、410ml
生产日期：见包装
保质期：见包装
贮存方式：阴凉干燥处
开天小磨香油以传统石磨工艺、精制而成，公司从原料芝麻采购入库到成品出厂，经过多道工序严格检测，确保产品符合国家标准和出口标准，让广大消费者吃的放心，吃的营养，吃的健康。
良心企业做良心调料，同样的调味品但品牌不同味道相差也很大，直接会影响一道菜的口感，开天的小磨香油是众多品牌香油中的佼佼者，是做菜调味的好好香油。
安阳市开天调味品有限公司位于甲骨文之乡古都安阳，是一家具有30多年历史的酿造企业，占地面积21万平方米，年产量15000吨。开天人以复兴开天酱油、开天陈醋为已任，多年来汇集酿造名师，博取众家之长，秉承传统工艺，