贵三红食品有限责任公司前身是贵州遵义县贵山红辣椒系列食品厂，创建于1998年， 2011年因发展需要与遵义县国有资产投资经营有限责任公司合作在遵义县三岔镇实施“年产10万吨辣椒系列食品异地扩能技改项目”。新厂区占地面积约280亩，总投资约1.5亿，花园式厂房设计精美具有浓郁的贵州民族建筑特色，距离历史文化名城遵义市约25公里，距离遵义新舟机场约60公里，高速通达物流便捷。是农业部农产品加工重大关键技术示范项目单位；贵州省农业产业化经营龙头企业；贵州省农产品加工示范企业；贵州省扶贫龙头企业；食品工业实施绩效模式先进企业；辣椒TOP20强企业。
公司依托优质辣椒产区，选用遵义40万亩无公害农产品生产基地生产的贵州名优辣椒为原料，采用“农户+基地+合作社+企业+市场”运作模式，一方面坚持“立足农业，面向农村，服务农民”的服务宗旨，带动农民劳动致富，促进农业产业结构调整，在广大农民中赢得了良好的声誉，获得了较好的经济效益和社会效益。另一方面坚持“以市场为导向，满足消费者需求”进行产品创新和品牌升级，与合作伙伴精耕渠道拓展服务终端，赢得了广大消费者的喜爱。
经过十五年的不断发展，秉持“以科学创新为先导，以产品质量为核心，以服务顾客为宗旨，以持续发展为目标”的品质方针。通过持续不断改善企业的生产工艺、品质管理、经营管理、服务管理等措施，目前公司已经建立起一整套的现代企业经营管理模式和的配套设施，拥有了一批较的生产管理和营销服务团队，推动着企业迅速而稳健的发展。先后通过了ISO9001-2000质量管理体系认证、HACCP食品管理体系认证和国家标准测量体系。
公司设备全部采用标准化生产线生产，拥有全自动辣椒加工生产线8条，现有员工约200人，季节性生产工人约400余人，2012年建设辣椒基地50000余亩，年加工产能达15000多吨。 公司产品线分泡辣椒系列、油辣椒系列、剁辣椒系列、干辣椒（含辣椒面）系列、休闲礼品系列共五大系列六十多个品种，以其“口感独特、香辣突出、百食不厌”等特点深受消费者喜爱。先后获得贵州省经济贸易委员会“佳成果奖”，农业部贵阳农产品加工业特色产品博览会“银奖”和“贵州省产品”。
“贵三红”商标被贵州省工商行政管理局认定为“贵州省商标”。营销团队在建立了西南、西北、华中、华南、华东、华北、东北七大营销中心以及四川办事处和广东办事处，销售范围遍及各地和部分出口国外。产品覆盖了商超、便利连锁、餐饮酒店、农贸市场、校园工厂饭堂、旅游景区等众多渠道，为广大消费者提供了众多“健康香辣好味道”的优质调味美食。
“贵三红”，寓意为“红遵义、红辣椒、红产业”。展望未来公司将遵循“依托绿色辣椒，探索科学加工，开拓市场，力争行业先锋”的发展目标和“以质量创品牌，以品牌求效益，以效益谋发展”的经营战略，抢抓机遇，乘势而上，跨越发展，力争谋求新突破，迈上新台阶，实现新辉煌。发挥企业资源优势和品牌优势，创建明星企业，打造产品。为发展辣椒特色经济，实现辣椒产业升级，带动地方经济又好又快发展作出企业更大的贡献。