已经十一月份了，小编只感觉越来越冷了！这天气，小编特别想披着被子去上班！但不得不说，天气越冷，吃过饭的感觉越爽！在这天气，吃上一碗酸辣粉，整个身子都暖暖的……这感觉，怎一个酸爽了得？老武世家陈醋，挡不住的强劲需求！！
在小编的生活里，食醋必不可少！要说食醋，还数山西老陈醋！山西物华天宝，人杰地灵！山西老陈醋是我国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史。
众所周知，山西老陈醋的传统酿造工艺： 蒸、酵、熏、淋、陈。
大多数老陈醋都是按照这个步骤进行酿造的，但具体高粱、豌豆、麸皮等原材料的配比，每一个步骤到底怎样操作，每家又各有不同，因此，酿造出来的食醋口味也千差万别。
山西老武世家老陈醋，“食而绵酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口、余香绵长”享誉中外。
01、山西人吃出来的大产业
山西人有多爱醋，看了下面的谚语你就知道了！
宁可丢了饭担子，不敢扔了醋罐子。
老醯生性怪，无醋不吃菜。
一里香油十里醋。
有醋可吃糠，无醋肉不香……
就连去饭店，都忘不了要醋
老陈醋有一道熏醅工艺，通过高温烘烤把醋的香气、颜色都熏出来，这是咱们山西老陈醋的。当时远道跋涉的山西人都要带上一壶老陈醋，抿一口老陈醋提神，“民间有句谚语：铺盖卷卷醋葫芦，为了谋生走西口。山西老陈醋就跟着晋商走向，而山西人与山西醋也合二为一，人们称山西人‘老西儿’或是‘老醯儿’。”
大概山西人也没有想到，因为对醋的追求。而山西老陈醋其生产基地聚集在“我国醋都”山西清徐县。
在这里有一家企业，将健康理念同合作社的科研开发实力完美结合，所生产的老武世家老陈醋一经上市，便很快进入流通及卖场领域销售，市场反映很好！这家企业就是山西老武世家醋业有限公司
山西老武世家醋业有限公司，成立于2006年，是由清徐县当地十几家酿醋企业共同出资700余万元，兴建的一家大型股份制集食醋酿造，研发营销为一体的龙头企业。
02、酿造，完美品质
老武世家老陈醋是以当地种植的红高粱为主要原料，以各种皮糠为辅料，以红心大曲为发酵剂并以曲代料，经合理配料、蒸料，采用稀醪厌氧酒化，固态醋酸人工翻醅，按需人为变温发酵，经高温熏醅、高密度淋滤、高标准陈酿而成。这种具有明显地方特色的技艺在清徐世代相传，经不断改进、完善，形成一套北方风格的高级食醋酿制技艺流程。
这种技艺就被用在老武世家陈醋上！酿造出来的老武世家老陈醋，色泽清澈，酸味柔和，酸而不涩，香而微甜，口感绵醇。具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香绵不沉淀的特点，另外，老陈醋储存时间越长越香越可口，耐人品味！
03、高营养，高健康
老武世家成立伊始，坚持“品质开拓市场，品牌塑造未来”的发展理念，山西老武世家将健康理念同合作社的科研开发实力完美结合。产品一经上市，便很快进入流通及卖场领域销售，市场反映很好。
一、坚持“吃醋”可减少内脏脂肪
人们平时摄入糖分时，糖分会在体内代谢，多余的则转换为脂肪囤积起来；当人能量供给不足时，人体再分解脂肪以供能，而醋酸能够同时作用于“合成”与“燃烧”双方。饮用醋的效果在某种程度上能够起到和运动相同的效果。
二、坚持“吃醋”血管健康血压正常
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺食醋能够降低血压，研究猜测认为这是因为在醋酸代谢的过程中能够生成扩张血管的AMP的原因。也有研究认为，这是因为醋酸能够作用于血管细胞，促进一氧化氮生成的酶“eNOS”。总之对人体有着很大的好处！
三、坚持“吃醋”能摄入丰富氨基酸
当糖与脂肪等能量源需要变换为能量时，氨基酸是必不可少的营养物质。鱼、肉与蛋类食物中多富含氨基酸，尤其在由黑米发酵的黑醋中，氨基酸的含量更是丰富。从这个角度来说，它能够使人体新陈代谢变得更好。
做我国食醋是老武世家的目标和信心，作为我国醋都——清徐的醋业合作社，一定要与社会各界一起并肩携手，共筑我国醋都的美好新程！九年来，恒通人锐意进取，创新拼搏。品牌建设，发展管理均有长远完备规划。