韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食非常好吃。九益韭花酱，百吃不厌，家中必备的风味小吃！
秘制的韭花酱，别有风味！
食材：
韭菜花200克，盐40克，小苹果1个，生姜1个，青辣椒适量，凉开水少许，白酒少许
做法：
1、菜市场买回来新鲜的韭菜花，漂亮不。
2、4块钱一斤，买了2块钱就好多，回家择去黄叶，老梗。
3、清洗干净，我洗了6遍才洗干净，没想到它这么脏。洗干净后，泡盐水十分钟，再次洗干净。
4、洗好韭菜花，晾干水分，这里一定要晾干，不然有生水做好了容易坏。
5、准备好辅料，苹果不用太大，削皮切片，生姜去皮切片，辣椒切段。
6、把所有食材，放入搅拌机，一起打成泥状。如果很干就加入少许凉开水，打成泥。如果没有搅拌机也可以用蒜旧子捣碎，我小时候看到奶奶每次做韭菜花酱都是捣碎，味道也很棒。
7、韭菜花酱就做好了，用干净的勺子搅拌均匀。
8、装入后的玻璃瓶子，瓶口喷点高度白酒，保鲜膜先封一层，再盖上盖子。装瓶的时候不要装得太慢，密封后韭菜花还会稍微发酵，装的太满容易溢出来。
9、放入冰箱冷藏，发酵一周后食用味道就很不错。我一般第二天就忍不住舀一点吃了，吃的时候用干净的勺子取用，不然容易变质。
10、韭菜花酱蘸豆腐是我这里吃了几十年的小菜。街头的早餐店，早餐提供免费的小菜就有韭菜花酱。
九益韭花酱产品简介：
品牌：九益
品名：韭花酱
净含量：2.5kg
生产日期：见包装
保质期：见包装
贮存方式：阴凉干燥处
特点：
九益韭花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。
津市九益调味食品有限公司天津市静海区唐官屯镇石油物探院内。公司具有完善的法人治理结构，的管理团队，先进的经营理念，科学的发展战略，良好的运行机制以及健全的规章制度。坚持“客户的微笑是我们全力以赴的理由”是我们的服务理念。我们的经营理念：科学技术为先导，现代管理为核心，企业品牌为标志，创造效益为目的。公司自成立以来，一贯坚持“诚信铸就品质”，坚持以化、标准化、规模化为经营理念。