醋是我国发明的传统调味品之一，在我国生产食用已经有3000多年的历史了。陈醋，即是陈年的醋，酿成后存放较久的醋，浓褐色、液态清亮、醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。豫林窖香陈醋，醋香浓郁，醇正悠长。
相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。
醋的种类很多，其中以陈醋为佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋。
豫林窖香陈醋，色泽棕红有光泽，体态均一较浓稠；醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托，浓郁、协调、细腻；食而绵酸，醇厚柔和，酸甜适度、微鲜，口味绵长。
★酸：气味酸香，香气扑鼻；
★绵：入口绵密，细腻爽滑；
★香：醋香浓郁，酸度适口；
★甜：细品微甜，唇齿留香；
★鲜：回味鲜香，醇正悠长。
洛康食品（豫林醋业）传统结合科技的创新理念，使其得到了市场的认可。生产的黑米醋、麦香醋、柿子醋、陈年老醋、小米香醋、蔬醋饮品系列等特色精品，多年来不仅得到社会各界消费者的一致好评，更得到了有关部门的认可，获得的荣誉比比皆是。
洛阳洛康食品有限公司（豫林醋业）在生产高品质系列醋产品的同时，注重技术创新，利用酒糟再加以处理进行二次发酵，生产出了别具风味的食用醋，进而降低了生产成本，同时也填补了以酒酿醋的空白市场，延伸了公司的产品链条。