福建省潘氏食品有限公司（简称“潘氏公司”）是一家具有六十年调味品及酿造史的生产商，亦是福建省的酱油生产骨干企业，注册资金2000万元，公司现有已建成厂区占地面积70亩，厂房面积16000平米、员工260余人（其中管理人员16人，高级职称占4人，大专以上学历70人）。目前形成生产能力是酱油1000吨、食醋500吨、酱菜800吨、腐乳1500万瓶、黄酒1000吨。潘氏公司为酿造工业协会及福建省酿造工业协会单位，三明市食品商会副会长单位，公司长期与福建农林大学、调味品协会专家组保持良好的合作关系，并聘请调味品协会专家组副组长王瑞芝、福建农林大学食品学院博士生导师郑宝东及省内大型食品企业的总工程师为公司的常年技术顾问，具备了从科研、开发、设计到生产经营管理的一条龙配套能力。2009年公司“老潘头”商标获得省政府授予的“福建省商标”荣誉称号；2007年和2011年公司生产的“老潘头”牌腐乳连续两届被省政府评为的“福建产品”荣誉称号。
截至2011年底公司资产总额达6094万元，资产负债率43%，连续多年被福建省农业银行认定为AAA级信用企业。老潘头公司在传统黄酒生产基础上，通过自主研发，结合新的节能、降耗措施，利用当地优质原料，生产红粬黄酒，口感柔和、淡醇鲜爽，风味独特，适应现代人们的口味，提高附加值，填补国内黄酒品种的空白。公司已经注册了“淘金山”商标。
2011年底公司在厦门成立一个分公司并引进团队，建立网络销售渠道，主营“潘夫人”品牌速溶姜茶产品。姜茶采用先进的现代技能，突破以往姜茶难消融的难提，生产出冲水即溶的新一代姜茶;并在口味上也大有改进，把辣度降为小(几乎吃不到辣味)而略有甜味，小孩儿也很是爱喝。面前已经开发出适销对路的月子姜茶、黑糖姜茶、桂圆姜茶等等十几个品种。
公司另一个项目是在福州元洪经济开发区委托加工生产泰国鱼露，由于是采用富含蛋白质的新鲜鱼类作为生产原料生产的鱼露中所含的氨基酸很丰富，味道极其鲜美，风味独特，是某些菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。丰富了公司调味品品种，为公司今后打入国内市场打下了坚实基础。
以上两个项目均以潘氏公司掌握核心技术、采用委托加工形式，按照公司制定标准及管理规范生产。采用公司注册的“潘夫人”及“老潘头”商标进行生产。该生产模式可以大限度提高企业扩张速度、降低企业投资风险、节省大量的固定资产投资资金。使企业经济效益大大提高，在市场竞争中处于优势地位。
这两个项目预计近期投入生产后，“潘夫人”品牌速溶姜茶产品年产销300吨，优质泰国鱼露年产销可达1000吨，将为企业带来约4000万元的销售收入，预计年均净利润为600万元，新增税收250万元，将为社会解决200多人的劳动就业问题。企业建设在带来经济效益的同时，也带来了良好的社会效益。