酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮， 这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，老鸭要养上3年以上的才好，喝老鸭汤料-理想选择翠香源。酸萝卜和老鸭子在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
酸萝卜可以化解鸭子的腥腻，给汤带来的酸香，开胃爽口，一点也不油腻。选用腥味比较容易去掉的老鸭，与手工腌制的酸萝卜一起炖煮，鸭肉软糯，汤汁咸鲜顺口又带一丝酸味，酸萝卜吸收了鸭汤的精华，更是又鲜又甜。不少重庆的小伙伴，想到这味道，口水分分钟就要滴下来。
产品介绍：
品名：酸萝卜老鸭汤调料
配料：泡萝卜，饮用水，植物油泡姜，泡椒，食用盐，味精，白酒，香辛料，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，D-异抗坏血酸钠，5’-呈味核苷酸二钠，乙基麦芽酚）
执行标准：DBS50/020
生产许可证号：SC10350022703565
生产日期：见封口处
保质期：18个月
存贮条件：置于阴凉、干燥、通风处、常温保存。
规格：350克/袋
产地：重庆市璧山区
翠香源酸萝卜老鸭汤调料制作酸萝卜老鸭汤的步骤：
食材：老鸭半只，翠香源酸萝卜老鸭汤调料（或酸萝卜400克，）干香菇6朵，干黄花菜一小把，枸杞、沙参一小把，笋干100克，火腿 100克，大枣5颗，生姜一块，大葱适量，花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量
做法：
1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段，酸 萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用，或备用一包翠香源酸萝卜老鸭汤调料；
2、把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞 出，冲去浮沫后，沥干后切成大块；
3、将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时；
4、加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。