今日紫色土豆多少钱一斤呢？经过各渠道了解到，小编为您整理了今日紫色土豆价格。整理如下，来了解一下吧。
山东省烟台市莱阳市 2元/斤
紫色土豆的价值
紫色马铃薯产量高、适应性强，用途十分广泛。据测定，每100g含蛋白质2.30g、脂肪0.10g、碳水化合物16.50g、钙11.00mg、铁1.20mg、磷64.00mg、钾342.00mg、镁22.90mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.10mg、核黄素0.03mg、烟酸0.40mg、抗血坏酸16.00mg及花青素100.00mg。此薯最大的特点在于富含花青素，含量高达42.80mg／kg，具有增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。
因此，紫色马铃薯既可以作配菜。又可以作特色菜肴，还是很好的提取花青素的加工原料。目前紫色马铃薯在国内栽培面积尚小，市场价格每lkg6～8元，相当于普通马铃薯的6～8倍，一般亩产约2000-2500kg，经济效益相当可观。