我们生活中都离不开食用油，但是市场上出售的食用油的品种越来越多，很多消费者都不知道选择什么样的食用油是合适的，下面就让我为大家解答一下吧！
选择食用油方法
1.选择植物性食用油，须注意耐热性、稳定性、不饱和脂肪酸含量高、维生素E含量高等及根据各人的喜好和经济能力，红花籽油.玉米胚芽油.葵花籽油是营养价值较高的油脂，但价格相对较高，而且有的消费者对其口感也还不适应;如从香味考虑可选择花生油、芝麻油，其营养价值也较高;一般消费者可选择食用调和油，它是由几种油脂配比混合而成，具有价格适中，又兼顾风味、营养之特点。
2.选择诚实品牌、标示清楚。
3.油色金亮(按国标要求越浅越好)、透明、无沉淀物。
4.味觉良好、无酸、苦、辛辣等滋味和焦苦味。
使用注意事项
1.不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。
2.勿重复使用，一冷一热容易变质。
3.油炸次数不超过3次，并用较耐高温的油来油炸。
4.不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，长期食用易使肝脏及皮肤病变。
5.使用后应栓紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。
6.避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水份渗透，致使劣化。
7.使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。