这样的天气里，如果没有空调，即使坐着不动也会汗如雨下。在与暑热搏斗时，食欲往往会明显下降，消化能力也变弱。很多人对大鱼大肉没有兴趣，一到饭点就只想喝一碗清粥，就一碟腌菜。
为了让大家的夏日餐桌更清爽些，小记跑了市区几家菜场，为吃货们搜罗各类开胃小菜。
温岭人的腌菜情结
温岭的腌菜种类繁多，大白菜、芥菜、包心菜、四季豆、白萝卜等各式蔬菜都可以用来腌制。聪明的主妇们将蔬菜的根茎、叶子放进容器里，经过一定时间的发酵，变成了风味的腌菜。好的腌菜，酸而不涩，清脆爽口，下饭亦可，炒菜亦可，烧汤亦可。
不少温岭人都有腌菜情结，因为那酸爽里透着记忆中的味道。很多在外打拼的温岭人想念的不是老家的大鱼大肉，而是家里腌菜坛子里的那一味爽脆可口。
蒋先生在上海做生意已经20多年了，每次回家，他总要品尝一下家里的腌菜，“苋菜股”（温岭方言）、花梗（温岭方言）是不可错过的美味。“小时候，家里穷，再加上兄弟姐妹多，父母压力大，能省则省。花梗等地里都有，拿大坛子腌的，根本用不到钱。”蒋先生说，每天都吃这些东西，当时都吃腻了，从来不觉得美味。后来去了上海，总会特别想念家乡的腌菜。苋菜梗、花梗这几种腌菜其他地方根本吃不到。
已经10多年了，李女士对腌芋头梗依然念念不忘。“小时候生病发烧，吃不下饭。我妈特意向邻居要了芋头梗。哇！当时觉得这腌菜不仅颜色好看，味道还特别清爽。”李女士说，长大后，她却一直找不到哪里有的卖。直到有一次带着儿子去贪吃街，在一家快餐店里看到腌芋头梗，她一口气吃了一整盘。