临沂美食之煎饼

2014/12/30 1588.TV食材头条

临沂煎饼，是一种民间的家常食品，历史悠久，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。

临沂煎饼

临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种食品。

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