近年来，随着生活水平的提高，体重超标也越来越常见，随之而来的是阵阵风潮。很多人想依靠节食来减轻体重，虽然坚持几天有所成效，但恢复正常饮食后反而比以前更重了。
所谓健康饮食，即食物成分多样化，不仅仅只提供热量，还应该包含丰富的膳食纤维、维生素、优质蛋白质等。对颇有心得的人普遍表示，通过调节食谱、多做运动收效显著，下面就给大家推荐一道菜肴——鸡蓉菜花。
主料：鸡脯肉、菜花
配料：豌豆
调料：金龙鱼花生油、鸡蛋清，葱姜蒜、料酒、淀粉
步骤：
1、处理鸡脯肉
鸡脯肉剁成肉蓉，放进碗里，加料酒、葱姜等调味，放入鸡蛋清、淀粉、适量食盐（不能太多），搅拌均匀，备用。
2、处理菜花
将菜花撕成小块，放入开水中焯水，出锅后立即用冷水冲、浸，菜花脆嫩口感，也避免营养成分进一步被破坏。
3、炒制
锅烧热，加金龙鱼花生油，五六成热时加入已经处理好的鸡脯肉（喜欢吃辣的朋友，可以在放鸡脯肉之前加入一些干辣椒），小火慢炒至即将成型时，放入菜花，适量食盐，煸炒2～3分钟即可出锅。
这道菜膳食纤维含量丰富，经过焯水的菜花依然保留了大量的维生素，鸡脯肉富含优质蛋白，对坚持运动的人来说是再好不过的“补品”了。而以金龙鱼花生油作为主要的烹调用油，食材热锅入油煸炒香气四溢，更令人垂涎欲滴。值得一提的是，金龙鱼花生油不饱和脂肪酸含量高达80%，维生素E、锌等营养成分也十分丰富，为工程提供充足的营养供给。
用金龙鱼花生油烹调的这道菜鸡菜花做法简单，营养丰富，热量均衡，色香味俱全，在满足口腹之欲的同时助您科学！