日前，东南亚地区颇具影响力行业展会——印尼食品展在雅加达展览中心开幕。来自“食用菌之都”福建古田县的康旺食品有限公司董事长苏朝中是第二次参加印尼食品展。应客户要求这次他带来了丰富的展品，并特意开发了适合印尼市场、可60秒冲泡即食的冻干银耳羹。
据了解，古田县康旺食品有限公司2008年成立，主要从事银耳、香菇、黑木耳、竹荪的生产加工。
古田银耳，福建省古田县特产。古田银耳耳片全部展开，没有小耳蕾，形似牡丹花或菊花，朵直径12厘米～16厘米，朵鲜重150克～250克，耳片呈粉白色、下垂，弹性变差。总糖≥8%，蛋白质≥6%，含水量≤15%。
2007年，古田银耳已形成化、基地化、周年化的生产格局，使古田银耳的生产与种植真正成为当地农村的主导产业，成为当地农民脱贫致富奔小康的重要来源。全县形成100多个银耳栽培村，银耳栽培标准化专用房1万多间，2006年全县栽培银耳2.35亿袋，产量达1.76万吨（干品），占全银耳总产量的90%，产量居世界首位。2009年，古田县银耳鲜品产量达到23万吨，产值近8亿元！
古田银耳应具备以下主要质量技术要求条件：
1、品种：采用当地银耳野生种和Tr01、Tr21、Tr63等品种的银耳纯白菌丝和香灰菌丝进行优化组合、提纯、复壮、出耳试验所选育出的菌种。
2、工艺流程：配料→装料→→接种→菌丝体培养→出耳管理→采收。
3、加工：以传统的手工操作为主，以日光催白和热风烘干相结合的方法，工艺流程为：耳基清洗→泡洗→日晒→烘干→精选分级→包装贮存。
4、产品特性：总糖≥8%，蛋白质≥6%，含水量≤15%。