嫩姜的好季节很短，如果你在市场上看到一个卖嫩姜的摊位，你可以买一些回家做。不要担心不会做。小编将告诉你如何腌嫩姜，如何用嫩姜和五花肉做一道热菜。嫩姜的材料普通，操作方便。这样做出来的嫩姜新鲜可口。那小编带大家来看一下，嫩姜怎么吃？
一、腌嫩姜
材料：1斤嫩姜；调味料：1茶匙盐，适量白糖，半杯醋。
做法
1.嫩姜洗净，晾干，直到皮肤微微起皱，使嫩姜容易品尝，然后将其切成小段，放入塑料袋中，然后撒上盐，搅拌均匀，腌2-3小时，直至变软备用。
2.剩下的嫩姜切片后，放入另一个塑料袋，加入2勺糖，拌匀，腌好备用。腌嫩姜用冷开水冲净，沥干备用。
3.将半杯糖、醋和半杯冷开水倒入锅中煮沸，直到糖溶解，然后冷却，成为糖醋汁。
4.取一个碗，放入嫩姜，然后倒入酸甜汁，直到覆盖上嫩姜。混合均匀，浸泡2-3天，完成嫩姜的腌制。
5.吃的时候，你可以把腌过的生姜切片，放进碗里，然后加入酸甜莲藕、香菜末、小黄瓜丝和一点腌汁，搅拌均匀。
二、嫩姜三层肉的做法
1.五花肉400克，生姜150克，葱1个，盐少许，酱油3汤匙，黄酒1汤匙，黑醋2汤匙，糖1/2汤匙。洗净三层肉，切片。
2.把葱切成适当长度备用，将少许盐，加入嫩姜片中，拌匀，腌约10分钟，然后拌几次，用冷水洗净，沥干备用。
3.在热锅中倒入2汤匙色拉油，用方法一将3层肉片炒至变色，再将葱和嫩姜炒香。
4.再加入所有调味料，炒香。
三、腌嫩姜配菠萝的做法
1.把嫩姜切成块，用1汤匙盐拌匀，放2小时，用冷开水洗净，晾干。
2.将米醋+菠萝+味噌+糖用搅拌机拌匀，然后用小火煮10分钟，冷却备用。
3.用上一步调好的菠萝味噌汁腌嫩姜一晚上，就大功告成了。
四、日式腌嫩姜的做法
1.把嫩姜洗净，去皮，切成薄片。
2.姜片用热水烫一下。立即捞上来。用纸巾擦干。放进瓶子内铺好。
3.把糖醋汁煮沸后熄火。稍微冷却一下，然后把它倒进铺有嫩姜片的瓶子里。
4.放入冰箱密封冷藏。
5.冷藏一晚后，取出，日式醃嫩姜就做好啦，配上寿司一起吃味道更佳。
嫩姜怎么吃，老姜和嫩姜的作用是完全不同的，味道也大不相同。所以姜是适宜调味的，嫩姜可以直接做成小菜，也可以在炒菜的时候放上几片，这样炒出来的菜会更香一点，嫩姜的用处太多了。看了上面的步骤，现在你应该知道怎么吃嫩姜了吧。来源：九州醉餐饮网